鷄ムネ肉の側面から包丁を入れて半分にする。
まな板で鷄肉にラップをかけて手で叩いて出来るだけ薄く平にする。半分に切る。

フライパンに油をしいて皮面から焼いていく。塩胡椒、七味唐辛子、粉チーズをかける。

皮面がカリカリになったら反対の面を焼いていき焼けたら皿に持っていりごまをかけたらできあがり。