ひき肉に塩胡椒、醤油、酒を振りかけておく。１０分くらいおく。

セロリは葉も含めて、全てみじん切りする。

フライパンに油をひき、鷹の爪いれる。ひき肉を炒める。火が通ったら、1度皿にとる。

そのままのフライパンで、セロリを炒める。しんなりしたら、塩、生姜、醤油、砂糖、オイスターソース、味噌、みりんを入れる。

味をみて、ひき肉をフライパンに戻し、炒めたら完成。