玉ねぎ、ニンニクをみじん切りする。ヒジキを水(適量)で戻す。あさり水煮は、あさりとスープに分ける。

コンソメと水でコンソメスープを作る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、一味唐辛子を香りが出るまで炒める。

③で米が透明になるまで炒め、さらに玉ねぎ、ヒジキ、あさりを加えて炒める。

④にあさり水煮のスープと②のコンソメスープを250cc程度加え、強火でスープを沸騰させたら、弱火で蓋をして15分炊く。

味見して、米に芯が残っているようなら、残りのコンソメスープを加えて混ぜ、さらに5分ほど炊く。

米が炊き上がったら、5分蒸らす。

パエリアをお皿にもって、ネギをちらせば(あれば)、できあがり。