鮭の切り身に日本酒を振り、もみ込みます。

だいこんは厚めのいちょう切り、たまねぎはくし切り。にんじんは乱切りにします。

分量の水にだし昆布を入れ、沸かします。

野菜を投入します。多少は灰汁が出るので、すくいとります。

★を合わせたものに煮汁を入れて溶かします。

６の調味液を流し入れら、煮込みます。

味の調整に醤油を適宜使います。だいこんに火が通れば、出来上がりです。