ボールに☆マークのものを全て入れ、人肌に温めた牛乳を砂糖とドライイーストめがけて入れ、ヘラで混ぜ合わせまとめる。

粉っぽさがなくなったら、ボールから出しこねる。生地がまとまってきたら、バターを入れてよくこねる。

表面がツルッとして、気泡があり、生地を両手で伸ばした時に、切れずに綺麗な膜ができたらひとまとめにして一次発酵。

一次発酵が終わったら、丸め直してベンチタイム。

ベンチタイムが終わったら、30㎝✖️20㎝の四角に伸ばし、ヘラなどで薄くチョコレートクリームを塗る。端から1㎝は塗らない

塗り終わったら三つ折りにして、周りを全てしっかりとつまんで閉じ、クリームが出ないようにする。

また同じ大きさの四角に伸ばし、クリームを塗り、三つ折りをして伸ばすを何回か繰り返す。

3〜５回ほどしたら、20✖️15㎝の四角に伸ばし手前から巻き上げ、三等分にきり、型に切り目を上にして入れ二時発酵する。

二時発酵が終わったら、表面に卵をぬり、180度のオーブンで20分やく。途中表面が焦げてしまうので、アルミホイルをかぶせる

焼けたら完成