牛乳、バターは常温に戻しておく。

袋にに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れて混ぜる。後から牛乳を入れ、まとまるまで混ぜる。

なめらかになるまで3分捏ねた後、袋から取り出し、10分程更に捏ねる。

耐熱容器に入れてラップをし、オーブンの40度で40分1次発酵。

オーブンに発酵機能がない場合、フライパンに生地を入れ、蓋をせずに中火で15秒加熱し、それから蓋をして40分置く。

生地を押し、4つ角からまるめてガス抜きをしてから6等分に丸め直し、ラップをかけて20分生地を休ませる。(ベンチタイム)

生地を丸め直して、クッキングシートに乗せた状態で霧吹きをし、40度30分で2次発酵。乾いてきたら、途中で霧吹きをする。

オーブンに発酵機能がない場合、先程と同様に行う。

オーブンを180度に予熱する。

× のように切り込みを入れて、上に強力粉を茶こしでふるう。

180度のオーブンで12分焼く。