玉ねぎはスライスし、キャベツはざく切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、キャベツを炒める。

水を加え、5分ほど煮たら、半量の牛乳を加え、ミキサーで撹拌する。

鍋に３を戻し、残りの牛乳、コンソメ、塩コショウを加えてさっと煮たら完成。
器に注ぎ、パセリ（乾燥）を振りをかける。