ゆるめの塩麹です。
肉や魚を柔らかく、２ランクアップの味にしてくれます!!
煮物の隠し味におすすめ(^^)
このレシピの生い立ち
お肉お魚に塗って、そのまま調理したかったので、市販のものより塩分控えめでゆるめのものを作ろうと思って。
以前は、炊飯器無しで、１週間かけて作っていたので、温度により、出来上がりにムラがありましたが、炊飯器使用で、いつも同じ味に仕上がります。