胡桃とバナナのマフィン
一部の写真を差し替えました。オイル、バターをレンジ加熱後、砂糖、卵、牛乳、冷たいままで混ぜていくだけ！完熟バナナ1本で。
このレシピの生い立ち
バナナが1本あったとさ…クルミも少し残ってた。おいしく簡単なおやつをと思い、試作。最近はきび砂糖で。自然塩(うちは普通の日本産海塩)少し、あればバニラオイル数滴で劇的においしくなります。保存容器に入れ翌日がおいしいです。胡桃なしでもぜひ。
胡桃とバナナのマフィン
一部の写真を差し替えました。オイル、バターをレンジ加熱後、砂糖、卵、牛乳、冷たいままで混ぜていくだけ！完熟バナナ1本で。
このレシピの生い立ち
バナナが1本あったとさ…クルミも少し残ってた。おいしく簡単なおやつをと思い、試作。最近はきび砂糖で。自然塩(うちは普通の日本産海塩)少し、あればバニラオイル数滴で劇的においしくなります。保存容器に入れ翌日がおいしいです。胡桃なしでもぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
クルミは、180℃のオーブンで5分ローストし小さめに刻んでおく。
オーブン180℃で予熱を開始。
又はロースト胡桃使用。 - 2
アーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせて計り、泡立て器でよくまぜておく。
-
- 3
バター、油を一緒に計り、600Wのレンジで1分あたため、溶けたら砂糖を入れ、よくまぜる。
-
- 4
卵、あればバニラオイル、自然塩、牛乳30ccを入れ、まぜる。
バナナをフォークで荒めにつぶし、クルミを少し残して入れる。 -
- 5
よくまぜておいた粉類をいちどに入れ、まぜる。
粉っぽさがなくなったら、まぜるのをやめる。
スプーンですくって入れる。
-
- 6
お好みで、残しておいたクルミを散らし、予熱したオーブンに入れ180℃で25〜30分焼く。
-
- 7
串をさして、何もついてこなければできあがり。
あら熱がとれたら、ビニール袋や容器に入れておくとしっとりなります。
- 8
くるみは最近気に入っているハワード種を使っています。
渋みが少なく事前にローストしなくてもおいしく出来ます。 - 9
生地は少し多めにできます。
生地がゆるいときは薄力粉を10g追加でふるい入れると良いです。
甘さが控えめにはなります。 - 10
アーモンドプードル(皮つき)は、こちらを使用しています。皮なしでもどちらでも。
富澤商店で購入しました。 -
- 11
最近はきび砂糖でばかり作っています。きび砂糖特有の匂いは出ません。
甘みが優しいので、少し多めの55gがベスト美味。 - 12
オイルを先に計量するとやりやすい。少し多めに出たりするので、その時はバターを少なくします。
合計で50gになればOK。 - 13
バターは無塩です。発酵バターは劇的においしくなります！
１個じゃ足りないくらいキケン(笑) - 14
グラシン紙は8Fというのを使っています。
お持ちの型にちょうど良い物を使ってください。 - 15
クルミなくてもバナナのみで充分おいしいです。
最近は面倒なのでバナナのみでよく作っています。 - 16
本当のところ、割り合いとしてはバター多めがおいしいです。
少しの自然塩も忘れずに。
くるみも是非。
おすすめです。 - 17
粉糖はふわんふわんになりますが噛みごたえがないので私はサラサラの溶けやすいキビ砂糖が好み。
オススメです。 - 18
オーブンにより差がありますが、10℃高めに設定してこんがり色づくまで焼くと、くるみとバナナの香りがとても良くなります！
- 19
写真は大きめの紙カップです。
４個できました。
バナナを３枚と、刻んだくるみを乗せ、長めに焼きました。 - 20
たくさん説明してますが、レンチンオイルに砂糖、塩、卵、牛乳、バナナ、(あればバニラ)、くるみ、粉の順で混ぜていくだけです
- 21
１個では止まらないくらい(笑)キケンなので、ぜひ作ってみてください！
１０人のかたがマイフォルダに入れてくださいました
- 22
うれしいです♡
気合い入れて写真を撮った甲斐があります。ふつうのバターとオイル、手に入る材料でもおいしいと思います。
- 23
しっかり焼き目をつけるとバナナとくるみの香りが良く出ます。
意外ですが好相性です。
手抜きだけどおいしい！
ぜひ♡
コツ・ポイント
オイル・バターをレンジ加熱後、砂糖を入れ混ぜ、卵も牛乳も、常温に戻す必要なく、まぜていくだけです。バナナは、スイートスポット(黒い点々)が出た完熟を使うととてもおいしいです。クルミを少しのせると見た目も可愛い。最近はきび砂糖で作っています。
つくれぽ
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