保存瓶は煮沸消毒します。

材料を計ります。お砂糖はキウイの重量の半分♪

キウイは皮を剥いて薄いいちょう切りにし小鍋に入れます。砂糖をまぶし30〜1時間置きます。

砂糖が溶けたら中火にかけ沸騰したらレモン汁を加え灰汁を取りながら少し沸々した状態の弱火にし、木ベラで潰しながら煮る。

少しとろ〜っとするまで弱火で約10分煮詰める。(固くなりすぎないように緩めで火を止める)

①の瓶に入れ冷めたら冷蔵庫で保存します。