ボウルに、ごま油・塩・こしょう・ガーリックパウダーを合わせておきます。

いんげんは洗ってヘタを切り、半分(いんげんが長いときは３つ)に切る。
塩(分量外)を少しふってごく軽く板ずりする。

フライパンに湯を沸かし、沸騰したら、いんげんを入れる。

いんげんを入れて約20秒たったらもやしを投入。

もやしが完全に湯に浸かった状態で再沸騰したら湯をしっかり切る。

熱いうちに調味料の入ったボウルに入れ、ボウルを振って、もやしといんげんをボウルの中で上下を返すように踊らせてなじませる。

そのまま少し冷ます。保存容器に移すとき、もやしといんげんを分けておくとあとで使いやすい。