オクラはヘタとガクを取り、塩適量で表面をこすり、そのまま熱湯でさっとゆでる。

水にとって冷まし、水気をきって小口切りにし、なめたけと合わせる。

鍋に湯を沸かしてそうめんを袋の表示通りにゆで、流水で洗い、水気をきる。

器にそうめんを盛り、豆腐の水気をきってちぎってのせる。②をのせて、麺つゆをかける。器に盛り完成。