全粒粉フルーツナッツブール
全粒粉を使って大きくて美味しいパンを食べたくて
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- 1
イースト5gとお水160gをレンジで600w30秒温める
- 2
1，に砂糖大さじ2を加えてよく混ぜる
- 3
2，に強力粉200g,全粒粉100gのあと塩3gを入れてカードで少しまとまるまでボールで混ぜる
- 4
てごねで30分〜ある程度グルテン膜ができるまですりごねやたたきごねをする
途中肌が荒れてきたら5分ほど休ませてまたこねる - 5
常温のバター20gを小さめにちぎりまたグルテン膜が薄くできるまでこねる
- 6
お好きなドライフルーツやくるみ、クリームチーズなどを加えて混ぜる
- 7
2倍になるまで発酵させる
- 8
ガスを抜き丸め直し、また2倍になるまで発酵させる
- 9
オーブンを220℃7分で予熱を開始する
- 10
8、にお好きな模様をクープで入れる
- 11
220℃7分→200℃14分の合計21分焼く
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