生姜はせん切りにして、たっぷりのお水で茹でこぼす。

お鍋に生姜と酒を入れ、弱火で5分ほど煮る。

塩昆布とみりん、醤油、砂糖を入れて、焦がさないように煮詰める。

汁気が飛んだら、胡麻油を入れ、さっと混ぜて、入り胡麻をふる。