えびはさっと湯がいておく

卵を割りほぐし、水・だし醤油・酒・みりんを加え良く混ぜる

茶こして卵液を器に注ぎ入れ、アルミホイルで１つずつ蓋をする

お鍋に器が半分くらいつかる程度の水を入れ沸騰させる

沸騰したら器を入れ、鍋の蓋をして弱火～中火で約8分加熱

だし醤油・水・みりん・酒をひと煮立ちしたら同量の水で溶いた片栗粉でお好みのとろみをつける

器に餡を流し入れてから、えび・えだまめ・トマトをトッピングして冷蔵庫で冷やす