ジャガイモは皮をむき半分に切る。鍋に水と塩を小さじ1入れ、中火で串がスッと通るまで茹でる。

沸騰した鍋に卵をそっと入れ、15分程茹でる。

りんごは細かく切り、塩水にサッとつけて水を切っておく。

きゅうりは輪切りにし、塩をふり混ぜて10分待つ。しんなりしたら水ですすぎ、しぼる。

ハムも重ねたまま小さく切っておく。

茹で玉ができたら水につけながら殻をむき、細かく切る。

ジャガイモが柔らかくなったら一旦ざるに開けてお湯を捨て、鍋に戻す。
再び火をつけ水気を飛ばす。

ジャガイモから水気がなくなったら滑らかになるまで潰す。

ジャガイモにマヨネーズと塩こしょうで味をつける。薄かったら味を見ながらマヨネーズを足していく。

切って置いた具材も混ぜ合わせる。
(次の日の朝ごはんやお弁当にする場合、卵は最後に入れます。)

卵を混ぜ合わせる。
(卵は傷みやすいので、わたしは卵を入れる前にお弁当の分を別のお皿に取っておきます。)

お皿に盛って完成。