ナスは縦半分に切ってから幅2㎝の斜め切りにして水にさらす。

stillたれ大さじ2と水、鷹の爪を加え、全体的に味を馴染ませる為に蓋をして約3分ほど煮る。

味を見てから、stillたれ大さじ1とごま油を入れて火を止め、すり潰した胡麻を入れて軽く混ぜ合わせて完成。