鶏ささみ肉を観音開きにして、厚さを均等に広げ、塩・こしょうを少々振り、広い方を手前側にして縦に並べます。

１のささみに、ベーコン１枚を縦に載せ、その上に青じそ更に半分にしたチーズを重ね、手前からしっかり巻き、残りも同様に巻く。

２に、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げ油で色よく揚げます。一口大に切り、器に盛り青じそとケチャップを添えます。