鶏肉は一口大のそぎ切りにし、ホークでつついて空気穴を揚げる。胡椒をふる。

①に片栗粉をまぶす。☆を合わせておく。

フライパンにサラダオイルを熱して鶏肉を火が通ったら余分な油をペーパータオルなどっで油をふき取る

③☆絡める。
仕上げに青じそのせゴマを散らす。