八百屋さんで生のフキを見かけます。下処理さえすればフキは簡単に美味しく調理出来ます。

フキは葉と根元を落とし、良く水洗いします。

まな板の上で塩をふり、板ずりします。しっかり板ずりすると、洗って落ちない汚れやアクがおちます。

大きめの鍋に湯を沸かし、塩を入れてフキを茹でます。

鍋に入れる時は細い山吹なら曲げて茹で、太いフキなら鍋に入る大きさに切り茹でます。

お湯を切り、冷水にさらして変色を防ぎます。

数時間水に浸けておくと更にアクが抜けます。

調理前に皮を剥きます。切口に爪をかけて摘んで引っ張ると綺麗にむけます。

ラクラクダさん♡何時もありがとうございます♡フキが美味しい季節ですね♡

ラクラクダさん何時もつくれぽありがとうございます♡お弁当に入れて頂きありがとうございます♡美味しそうですね♡