さつまいもの吹き寄せ炒め煮
考えるシュフ @cook_40308630
母がよく作ってくれた「さつまいもと昆布の煮物」が、私の手に渡って肉が追加されメインの献立に格上げされました！きのこ、大豆がさらに追加され、食物繊維もしっかり取れます。我が家では定番の肉じゃがより子どもが気に入ってくれていて、秋冬には特によく作ります。
さつまいもの吹き寄せ炒め煮
母がよく作ってくれた「さつまいもと昆布の煮物」が、私の手に渡って肉が追加されメインの献立に格上げされました！きのこ、大豆がさらに追加され、食物繊維もしっかり取れます。我が家では定番の肉じゃがより子どもが気に入ってくれていて、秋冬には特によく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは1センチ厚さの半月切り〜銀杏切りにし、水に晒しておく。
- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。しめじをほぐしておく。
- 3
②の豚バラ肉と水気を拭いた①のさつまいもを鍋に入れ、中火にかける。豚バラの脂を利用するので肉を先に入れるのがおすすめ。
- 4
しめじ、水煮大豆を加え全体を返し混ぜる。ふたをしてさつまいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 5
だし醤油、切り昆布を加えて全体に絡め、火を止めてふたをしてしばらくおく。余熱で柔らかくする感じ。
- 6
皿に盛り付けて、万能ねぎ、白ごまを散らす。
コツ・ポイント
ふたのできる炒め鍋（油不要のものだとなお良いです）を使うと作りやすいと思います。
つくれぽ
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