ごはんに五目ちらしの素をいれまぜ、扇風機の前でさまします。

まぐろ、はまちをぶつぎりにし、簡単酢、めんつゆ、わさび少々を混ぜたものにしばらく浸ける。

1の寿司めしがさめたら、しそのほそぎりをちらします。

3に2のまぐろ、はまちを汁気をきってのせ、白ごまをふりかけます。