アスパラの長さ規格（25cm）より長いアスパラの下の部分は全て廃棄される部分で作りますが、規格品のアスパラでも作れます

太いアスパラの茎は写真上の、細めは写真下の方法などで皮を剥きます

剥いた皮の方が多い状態ですが、皮は棄てます

お鍋で水が沸騰したら塩を入れ、3のアスパラを入れて約2分位茹でます

アクが出てきて、お好みの堅さまで茹でます

茹で上がったらザルで湯切りします

アツアツのアスパラに昆布つゆ白だしを入れて混ぜ合わせます

保存容器に入れあら熱が取れたら冷蔵庫で半日から1日程度冷やし味を染み込ませます。