さつま芋のレモン煮

Name: さつま芋のレモン煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつま芋（皮付き） 120g; レモン 20g; だし 120ml; 砂糖 大さじ1強（10g）; みりん 大さじ3/4（14g）; 塩 少量（0.2g）; 薄口しょうゆ 小さじ1/3（2g）; レモン汁 小さじ1強（6g）

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

栄養大でおなじみのメニュー。レモンの酸味とおいもの甘みでほっこり！
このレシピの生い立ち
調理実習で習ったメニューをカフェテリアでも取り入れました。

さつま芋のレモン煮

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材料

2人分

さつま芋（皮付き） 120g
レモン 20g
A
だし 120ml
砂糖大さじ1強（10g）
みりん大さじ3/4（14g）
塩少量（0.2g）
薄口しょうゆ小さじ1/3（2g）
レモン汁小さじ1強（6g）

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作り方

1

さつま芋は1㎝厚さに輪切りにする。レモンは薄い半月切りにして種を除く。
2

なべにAとさつま芋を入れて火にかけ、煮立ったら弱火で煮る。
3

さつま芋が煮えたら、半月切りのレモンを加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

さつまいもは低温でじっくり火を通すと甘みが増します。

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つくれぽ

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2020/06/11 05:15に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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