イタリア風オムレツ(フリッタータ)
イタリアの伝統家庭料理フリッタータを私流にアレンジした簡単・時短レシピです。
このレシピの生い立ち
※をぜひ参考にして下さい。
YouTube：”kay555のイタリア満喫”にその他にも色々なレシピ動画載せてます。ぜひのぞいてみて下さい！
www.youtube.com/channel/UCXYr2BeQBNmQ93bheIhpiYA
イタリア風オムレツ(フリッタータ)
イタリアの伝統家庭料理フリッタータを私流にアレンジした簡単・時短レシピです。
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アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニと人参を細い千切りにします。(スライサーで薄くスライスした後、千切りにすると簡単に細い千切りになります。)。
- 2
マッシュルームはみじん切りにします。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温めた後、中火で野菜を炒めていきます。
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- 4
炒めている途中で水分がとんで乾いてきたら白ワイン/酒・塩・胡椒を加え野菜の量が半分位になるまで炒めます(写真参考)。
-
- 5
炒めた野菜をお皿に取り荒熱をとります。
- 6
野菜を冷ましている間に別のボールに卵・牛乳/生クリーム・チーズ・塩少々を入れしっかり混ぜます。
-
- 7
そこに冷ました野菜を加え全体が均一になる様に混ぜていきます。
- 8
フライパンを温めオリーブオイルをひき6を入れ、フライパンの淵から中央に向けて菜ばしで数回混ぜます。(強火から中火)。
- 9
生地の厚さが均一になるように伸ばした後、弱火にして蓋をして蒸し焼きにします(約3-4分)。
-
- 10
※中までしっかり蒸し焼きにするため蓋は途中で開けないで下さい。ゆっくり火を通すことで軟らかいオムレツに仕上がります。
- 11
生地の表面が乾いてきたら(写真参考)ひっくり返して１分ほど焼いたら完成です。
-
コツ・ポイント
我が家の家庭菜園で採れる大量の野菜と、飼っている鶏の産む新鮮な卵の消費方法として重宝しています。イタリア人の旦那さんも大好きです。
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