圧力鍋 とろける豚の角煮と煮卵
そーたちゃん @cook_40337697
ゆで卵の代りに厚揚げを入れるのも時短でボリュームにアップになりお勧めです。
このレシピの生い立ち
子供の大好きな豚の角煮にりんご酢を入れたら、箸でくずれる柔らかさになりました
圧力鍋 とろける豚の角煮と煮卵
ゆで卵の代りに厚揚げを入れるのも時短でボリュームにアップになりお勧めです。
このレシピの生い立ち
子供の大好きな豚の角煮にりんご酢を入れたら、箸でくずれる柔らかさになりました
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に5個の卵を入れて、卵がひたひたの水とひとつまみのお塩を入れ中火に掛ける。圧が掛かったら弱火で5分程煮て火を止める
- 2
豚バラブロックを3センチ大のサイコロ状の大きさにカット
- 3
ジッパーバックに2の肉を入れ、塩胡椒、ニンニク、生姜をすり込んでおく。10分後フライパンで軽く焦げ目を付け余分な油を抜く
- 4
1の圧が抜けたら（強制的に抜いても大丈夫）蓋を開けて、卵を水に浸けて、流水の下で殻をむく。
- 5
空いた圧力鍋に、3の下味を付けた豚肉と400ミリのお水と砂糖20g、蜂蜜大さじ1を入れて蓋をせずにグツグツなるまで煮る。
- 6
りんご酢を約小さじ1杯と醤油50cc入れて蓋をして中火に掛けて圧を掛ける。
- 7
圧が掛かったら、弱火にして15分煮込む。
- 8
圧が抜けたら、水溶き片栗粉小さじ1杯と煮卵を加えて、とろみが付くまで3分程煮る。
- 9
お鍋が冷えて味が馴染んだら完成です。彩に小ネギをトッピングしても
コツ・ポイント
りんご酢を入れることにより、臭みが消え、お肉がトロトロに柔らかくなります。
圧力鍋の圧力で卵の殻がツルッとストレスなくむけます☆
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