にんにくは皮を剥き薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引いて中火で焦がさないように揚げる。
※焦げると苦味が出るので。

キツネ色になったにんにくをキッチンペーパーに置く→にんにくチップの完成！

鳥もも肉は観音開きにして一口サイズに切る。そして両面軽く塩こしょう。

にんにくを揚げて残ったオリーブオイルをそのまま使い、鶏肉の皮目を下にして焼き色がつくまで焼く。

しっかり焼き目がついたら、ひっくり返してお酒を入れ蓋をして中火で5分蒸し焼き。

仕上げにマスタードと醤油を加えて軽く混ぜ、サッと絡めて火を止める。

お皿にのせて、3のにんにくチップをのせて出来上がり！