隠し味に秘訣！激ウマゴーヤチャンプルー☆
あさぎ＋ @cook_40277311
沖縄料理店に負けないゴーヤチャンプルー！
苦味をとったゴーヤと隠し味の鶏がらスープの素が効いた卵の組み合わせは絶品！
このレシピの生い立ち
昔作ったゴーヤチャンプルーが非常に好評で今では十八番の料理です！
隠し味に秘訣！激ウマゴーヤチャンプルー☆
沖縄料理店に負けないゴーヤチャンプルー！
苦味をとったゴーヤと隠し味の鶏がらスープの素が効いた卵の組み合わせは絶品！
このレシピの生い立ち
昔作ったゴーヤチャンプルーが非常に好評で今では十八番の料理です！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗い、縦に半分に切り白いワタをスプーンで削ぎ通していきます。
ガリガリとしっかりと白い部分が残らないように -
- 2
端を切り通し、半月切り？にしていきます。厚さは5mm以下くらい
-
- 3
ざるに切ったゴーヤを入れ塩を揉み込みしばらくおいておきます。
- 4
次に豆腐の水を切り、キッチンペーパーで包んでレンジで30秒ほど温め、絞り水切りをします。
豚肉も一口大に切っておきます - 5
ゴーヤが柔らかくなったら、一度水で濯ぎ塩を洗います。
- 6
フライパンに油を引き中火で、ゴーヤ、豚肉、豆腐を炒めます。
少し火が通ってきたら塩胡椒をします。 -
- 7
卵を溶き、隠し味の鶏がらスープの素を入れて混ぜたらフライパンに入れます。
火は中火のまま、あまり動かさないようにします。 - 8
少し卵が固まってきたら、フライパン内を木べらなどでかき混ぜます。
- 9
お皿に持ったらかつおぶしを持って完成！
コツ・ポイント
卵に鶏がらスープの素を混ぜるのがポイント！
これによって苦味を打ち消し旨味もつけてます！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20839416
