れんこんの水煮を食べやすい大きさに切る。人参は千切りにする。ちくわは斜め薄切り。

絹さやはヘタをとり、沸騰したお湯で1.2分湯がいておく。

フライパンにごま油をひき、れんこんと人参を炒める。ちくわを加える。調味料を加えても絡める。

お皿に盛って、絹さやをちらす。