豆腐を8等分に切り　醤油麹大さじ1・ジップロックに入れて軽く味がなじむようにしたら冷蔵庫で水気出します

水だけを切り　フライパンに大さじ2のサラダ油を入れ
温まり始めたら中火で全面　焼きます。

きつね色になったら皿に入れます。フライパンの水気を一度捨て、中火弱で牛肉を炒めながら大さじ1の醤油麹を入れて炒めます