【学生】長いもとオクラの星空丼
松戸市 @cook_40280902
七夕の星空をイメージした一皿です♪生姜の香りに食欲がそそられます！
このレシピの生い立ち
松戸市食育推進計画のモデル事業の一環で、聖徳大学人間栄養学部の学生が考案したレシピです。今回は、カロリーを抑えるため、鶏むねひき肉を使いましたが、豚挽き肉でもジューシーで美味しいです！最近話題の大豆ミートに置き換えても良いと思います♪
アプリでひらく作り方
- 1
長いもは皮をむき、１㎝程度の角切りにする。
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- 2
オクラは塩（分量外）を振り、まな板の上で転がして板ずりする。沸騰した湯で１分程度茹でて冷水にとり、５㎜幅の小口切りにする
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- 3
フライパンにサラダ油を熱し、おろし生姜を炒める。香りが出てきたら、鶏ひき肉を加えて炒める。
- 4
鶏ひき肉に火が通ったら、長いも、オクラを加えてさっと炒め合わせる。
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- 5
★の調味料を混ぜ合わせたものを加え、とろみがつくまで炒める。
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- 6
茶碗にご飯をよそい、５を盛り付ける。
コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー357キロカロリー たんぱく質19.6ｇ 脂質2.8ｇ 炭水化物64.2ｇ カルシウム23㎎ 鉄0.6㎎ 食塩相当量1.1ｇ
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