スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を入れて茹で上げます。

なすはヘタを取り輪切りにしてオリーブオイルを半量熱したフライパンで両面こんがり焼き、取り出しておきます。

ウインナーは斜め切り、玉ねぎは細切りにします。

フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、4を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらトマトケチャップを加えてサッと炒めます。

5に2と3を加え、全体にからませて火を止め、皿に盛ってみじん切りにしたパセリを散らします。