鶏ささみはスジをとり、おろししょうがと塩こうじにつけて10分程おく。

1に小麦粉をつけ、180度に熱した油で揚げる。

トマトは湯むきをして1㎝の角切り、オクラは5㎜の輪切り、赤ピーマンとズッキーニは1㎝の角切りにする。

小さめの鍋にだし汁を入れて火をつけ、3の野菜とコーンを加えて煮る。

火が通ったら、薄口しょうゆとみりんで味付けをし、火を止めてレモン果汁を加える。

水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火をつけ、とろみをつける。

2に6のソースをかける。