蒸かした後、裏漉ししたサツマイモと材料全部鍋に入れ、よく混ぜたら、弱中火にかけて、底が焦げ付かないようヘラで混ぜる。

火にかける時間は、サツマイモの水分によるのですが、５分位～形が、つくれるな～という硬さにする。

だいぶ滑らかにまとまって、筋も消えなくなった位。このサツマイモは、5分程火にかけました。

ボウルに移して、粗熱を取る。
約半分をスイートポテトに。
残りは、ラップ小分けにして冷凍。別の何かお菓子に使います。

アルミカップに1㎝位の丸口金で絞り出す。その間にオーブンは、２２０℃に余熱しておく。塗り卵の材料を混ぜて刷毛で表面に塗る

２０分～２５分程で、上が美味しそうなきつね色になったら、OK.。オーブントースターでも、色付けば、良いのでOKです。

粗熱が取れたら、泣かない粉糖をかけて。　今回はプレゼント用にラッピング。

後日、残って冷凍保存してあったペーストを解凍して、またスイートポテトに。今度は星の口金でアルミケースに絞りました。

３００ｇ位のペーストで7個作れました。絞った後卵液を刷毛で塗り、今回は、オーブントースターで。