卵をボールに割り入れ、良く混ぜ、フライパンにサラダ油を敷き、薄焼きにして、細切りしておく。

貝割れは半分に、生姜はすりおろしておく。

深煎り胡麻ドレッシングと豆乳を混ぜ合わせておく。

タップリの湯を沸かし、そうめんを所定時間茹でてザルにあけ冷水で締めて、ボウルにあけ、冷水を投入しておく。

つゆを器に入れて、小口切りネギを振り、さあ召し上がれ。