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ホタテのクリーム煮
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ホタテのクリーム煮-レシピのメイン写真

ホタテのクリーム煮

Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045

ワインとよく合うお洒落な味わいのホタテのクリーム煮です
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知り合いのフレンチのシェフに教えてもらいました

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ホタテのクリーム煮

Z900の剛さん
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材料

4人分
  • ホタテ(貝紐つき) 12個
  • カルパス 1本
  • イタリアンパセリ 1束
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 白ワイン 大さじ3
  • 生クリーム 100ml
  • バター 10g
  • 砂糖 小さじ1
  • レモン汁 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ホタテは両面に塩コショウします

    • ホタテのクリーム煮作り方1写真
  2. 2

    カルパスはみじん切りにします

    • ホタテのクリーム煮作り方2写真
  3. 3

    イタリアンパセリもみじん切りにします

    • ホタテのクリーム煮作り方3写真
  4. 4

    オリーブオイルでホタテを両面ソテーして軽く焼き色をつけます

    • ホタテのクリーム煮作り方4写真
  5. 5

    白ワインを加え、アルコールを飛ばします

    • ホタテのクリーム煮作り方5写真
  6. 6

    生クリームを加え、ホタテによく絡めます

    • ホタテのクリーム煮作り方6写真
  7. 7

    カルパスを加えて混ぜ合わせます

    • ホタテのクリーム煮作り方7写真
  8. 8

    砂糖とバターを加えて、味を馴染ませます

    • ホタテのクリーム煮作り方8写真
  9. 9

    火を止めて、イタリアンパセリとレモン汁を加え、よく混ぜます

    • ホタテのクリーム煮作り方9写真
  10. 10

    ソースと一緒にお皿に盛り付けて完成です

    • ホタテのクリーム煮作り方10写真

コツ・ポイント

お好みで、貝紐なしのホタテでも美味しく出来ますよ

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Z900の剛さん
Z900の剛さん @cook_40349045
2022/06/30 09:42に公開
バイクに乗るのが趣味だったはずが、ツーリング自粛でイロイロ料理するようになってきたので開設しました。基本的にお手軽に作れるおつまみ系レシピが多くなると思います。
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このレシピのキーワード

煮物 帆立貝 生クリーム バター イタリアンパセリ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20843422
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