ホワイトチョコムースもどき
おーちゃんのごはん @cook_40332624
生クリーム無使用のあっさりしたムースです
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが余っていて、生クリームだと中途半端に余るし、普段によりヘルシーに楽しみたい、そんなところから考えてみました。飾りやジャムがなくてもOK。
ホワイトチョコムースもどき
生クリーム無使用のあっさりしたムースです
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコが余っていて、生クリームだと中途半端に余るし、普段によりヘルシーに楽しみたい、そんなところから考えてみました。飾りやジャムがなくてもOK。
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- 1
耐熱容器でチョコを300Wで様子を見ながら溶かす
- 2
鍋に牛乳，コーンスターチを入れて混ぜ，とろみがつくまで弱火であたためる
- 3
お鍋の牛乳にとろみがついたらゼラチンを溶かしてチョコを混ぜる。写真のゼラチンを使用しました。
-
- 4
お鍋のものをボールに移して氷水で冷やす
- 5
並行して，卵白を泡立て、砂糖を3回くらいに分けて入れてメレンゲを作る
- 6
ボールの中身が冷めてきたらメレンゲの三分のニを少しずつしっかり混ぜる，ハンドミキサーでも大丈夫。リキュールを入れる。
- 7
残りのメレンゲを軽く混ぜ合わせて、ジャムを敷いたグラスに入れて冷やす
コツ・ポイント
ゼラチンの種類によりグラム数が異なるかもしれません。わたしが使用したゼラチンはふやかし必要なしで、1リットルに15から25グラム使用となっていました。リキュールは無くても少なくても大丈夫です。我が家は大さじ4入れました。
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