タコとトマトの爽やかオニオンサマーマリネ
まっさんの台所 @cook_40282987
暑過ぎる夏を乗り切る一品。火を使わず切って和えて冷やすだけの冷んやり爽やかなマリネです。
このレシピの生い立ち
サーモンマリネをよく作るのですが、タコとトマトの相性も良いですし暑過ぎる夏で体力消耗も激しいので、火を使わず手軽に仕込めて作り置きもできるサッパリ爽やかな小皿料理の一つとして、そしてお酒の肴にもなるものとして作る様になりました。
アプリでひらく作り方
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玉ねぎは薄くスライスして水に晒し、手の平で固く絞って水気を切る。
タコとトマトは1.5cm位の同サイズにカット。 - 2
ボウルにマリネソースの材料を全て入れ、泡立て器で混ぜてトロッとした乳化状態にする。酸味や塩味が足りなければ、ここで追加。
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- 3
具材を全て入れたらゴムベラ等で全体にソースを馴染ませ、タッパーに平らに敷いて、なるべく全体がソースに浸る様にして冷蔵庫へ
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- 4
一晩漬け込むと全体的に馴染んで落ち着きますが、最低でも3〜4時間は冷やすことをお勧めします。
コツ・ポイント
マリネソースは分離しなくなるまでしっかりと混ぜ合わせてから具材を入れて下さい。具材投入後にガツガツ混ぜるとトマトが潰れちゃいます。お酢は穀物酢を使用していますが白ワインビネガーやリンゴ酢を使っても美味しいです。
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