きゅうりのキューちゃん風お新香
工房うみわたる @cook_40340615
この時期になるときゅうりをたくさん頂くので作り置きしておくとご飯が進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
前に頂いて美味しかったので調味料の分量を調整していき完成しました。
きゅうりのキューちゃん風お新香
この時期になるときゅうりをたくさん頂くので作り置きしておくとご飯が進みます(^-^)
このレシピの生い立ち
前に頂いて美味しかったので調味料の分量を調整していき完成しました。
作り方
- 1
きゅうりを1.5cmぐらいの輪切りにしビニール袋に入れて塩で揉みます。10分ぐらいしたらザルにあげて水分を切ります。
-
- 2
鍋に調味料を入れ鍋の周りがふつふつしてきたらきゅうりを入れます。
-
- 3
弱火で沸騰寸前になったら火を止めて冷めるまで放置します。
-
- 4
冷めたらきゅうりを取り出します。
鍋の汁は弱火で沸騰しないように温めます。 - 5
温まったらきゅうりを鍋に戻し冷まします。
-
- 6
4.5を3回繰り返します。
少しずつ色も変わって味が染み込んでいきます。 -
- 7
保存容器などに入れて冷蔵庫で冷やします。
-
コツ・ポイント
きゅうりを入れて火にかけるのは最初だけです。
とにかく沸騰させないが大事です。煮てしまうと食感が悪くなります。
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