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切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ
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切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ-レシピのメイン写真

切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ

cheeさん
cheeさん @cook_40096364

いつもの竹輪キュウリをヨーグルトマヨドレッシングで洋風にアレンジ！モッツアレラチーズ入りでさっぱりした中にもコクあり！
このレシピの生い立ち
夏になると竹輪キュウリをよく食べますが、彩りと栄養を考えて乳製品で発酵食品のヨーグルトとチーズをいれてボリュームを出したサラダにしています。

いつもの竹輪キュウリをヨーグルトマヨドレッシングで洋風にアレンジ！モッツアレラチーズ入りでさっぱりした中にもコクあり！
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夏になると竹輪キュウリをよく食べますが、彩りと栄養を考えて乳製品で発酵食品のヨーグルトとチーズをいれてボリュームを出したサラダにしています。

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切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ

cheeさん
cheeさん @cook_40096364

いつもの竹輪キュウリをヨーグルトマヨドレッシングで洋風にアレンジ！モッツアレラチーズ入りでさっぱりした中にもコクあり！
このレシピの生い立ち
夏になると竹輪キュウリをよく食べますが、彩りと栄養を考えて乳製品で発酵食品のヨーグルトとチーズをいれてボリュームを出したサラダにしています。

いつもの竹輪キュウリをヨーグルトマヨドレッシングで洋風にアレンジ！モッツアレラチーズ入りでさっぱりした中にもコクあり！
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材料

2人分
  1. 竹輪 4本
  2. 胡瓜 1/2本
  3. モッツァレラチーズ 1袋
  4. ミニトマト 4個
  5. ヨーグルト(無糖) 50ｇ
  6. マヨネーズ 大さじ１
  7. 粗びき黒胡椒 好みの量
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作り方

  1. 1

    胡瓜を縦に４等分に切ります。竹輪に入れて4つくらいに乱切りにします。

    • 切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ作り方1写真
  2. 2

    ミニトマトを４等分に切ります。モッツァレラチーズの水分を切ります。竹輪キュウリとトマト、チーズを器に入れます。

    • 切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ作り方2写真
  3. 3

    別の器にヨーグルトを入れて、マヨネーズと粗びき黒コショウを好みの量振ってよく混ぜます。

    • 切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ作り方3写真
  4. 4

    ２に３を入れてさっくりと混ぜたら出来上がりです。

    • 切って和えるだけ♪竹輪キュウリのサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

竹輪に胡瓜を入れる時に破けないように気を付けるとよいです。
飾り用にミニトマトを少し残して、和えた後でのせると綺麗です。
好みで食べる時にちょっとお醤油をかけるのもありです。

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cheeさん
cheeさん @cook_40096364
2022/07/03 13:40に公開
北海道初栄養環境コーディネーター認定講師。発達障がい食環境支援士認定講師もしています。脳は腸から食べ物からをモットーに作っています。COOKPAD　plus　2022夏号に掲載されました。主婦歴40年、働く女性、ばあばとして簡単時短料理、食材を余らせないレシピ・献立作りを発信しています。パンシェルジュマスター、北海道フードマイスターでもあり電子書籍「砂糖不使用！本みりんで作る簡単・時短パン」を出版しました！暮らし彩りストで検索して下さいね！
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