ハレの日に！紅白バラちらし寿司
ハレの日の食卓を彩るおめでたい紅白のバラちらし。小角に切った食材の１つ１つの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
・紅白料理の場合は、紅が右側で白が左側に来るように配置します。
出汁の取り方等の記事掲載↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
ハレの日に！紅白バラちらし寿司
ハレの日の食卓を彩るおめでたい紅白のバラちらし。小角に切った食材の１つ１つの食感がたまりません。
このレシピの生い立ち
・紅白料理の場合は、紅が右側で白が左側に来るように配置します。
出汁の取り方等の記事掲載↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
アプリでひらく作り方
- 1
炊いたご飯に、酢・砂糖・塩を混ぜ、寿司飯を作り、冷ましておきます。
- 2
（紅）まぐろ、サーモンを小角に切ります。紅芯大根は小角に切り、薄い塩水に漬けて浅漬けにします。
- 3
（白）鯛、いか、帆立を小角に切ります。かぶは小角に切り薄い塩水漬けて浅漬けにします。
- 4
かぼちゃは、四角に切り、出汁で煮て、砂糖・塩・薄口醤油で味を整え、柔らかくなったら火を止めて冷まし亀に型抜きします。
- 5
大根を輪切りにし鶴に型抜きします。
- 6
きゅうりを松葉に切り水にさらし、五三竹は縦に切り、にんじんは輪切りをして梅に型抜きします。
- 7
寿司飯に細かく刻んだ大葉と白煎り胡麻を合わせ器に盛ります。
- 8
右側（紅）にまぐろ・サーモン・いくら・紅芯大根を盛ります。左側（白）に鯛・いか・帆立を盛ります。
- 9
鶴（大根）は紅。亀（かぼちゃ）は白。真ん中にラディッシュを置き、松（きゅうり）竹（五三竹）梅（にんじん）を盛り完成です。
コツ・ポイント
・お祝いなので、食材は、紅（赤いもの）と白いものを用意して、紅白になるように旬のものを選んでみて下さい。
・このバラちらしは、家族みんなで食べられるように、ワサビやガリは使用していません。薬味はあとから各自お好みでどうぞ。
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