豚肉をフライパンで色が変わるまで炒め、砂糖・生姜チューブ・めんつゆを混ぜ入れ、冷ましておく。

うどんは茹でて冷水で冷ます。

卵は耐熱容器に割り入れ、爪楊枝で4箇所に穴を開ける。

卵が全て浸かるくらいの水を入れる。隙間ができるようにふんわりラップをかぶせ500Ｗのレンジで1分加熱する。

冷やしたうどんを皿に盛り、温泉卵、豚肉、刻みネギ、紀州うめノほしをトッピングしてめんつゆをかけて完成！