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酒粕とクリームチーズと鮭のパテ
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酒粕とクリームチーズと鮭のパテ-レシピのメイン写真

酒粕とクリームチーズと鮭のパテ

居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796

日本酒やワインに合います。そのまま食べても、何かに挟んでも美味しい!
このレシピの生い立ち
酒粕料理研究家の友人に酒粕の食べ方の例を聞いたので、自分でアレンジしてみました。

日本酒やワインに合います。そのまま食べても、何かに挟んでも美味しい!
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酒粕とクリームチーズと鮭のパテ

居酒屋アサティ
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日本酒やワインに合います。そのまま食べても、何かに挟んでも美味しい!
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酒粕料理研究家の友人に酒粕の食べ方の例を聞いたので、自分でアレンジしてみました。

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材料

  • 酒粕 50g
  • クリームチーズ 50g
  • 鮭の塩焼き 1切れ
  • アーモンド 5粒くらい
  • 黒胡椒(ホール) 20粒くらい
  • 塩コショウ 適宜
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作り方

  1. 1

    酒粕とクリームjチーズはムラが無くなるまで、よく混ぜ合わせておく。常温に置いておくと混ぜやすい。

  2. 2

    焼き鮭はほぐして骨を除いておく。皮はカリッと焼いて細かく刻んで入れても美味しいが、今回は入れてない。

  3. 3

    アーモンドは粗みじん切りに。黒胡椒もみじん切りにしておく。

    • 酒粕とクリームチーズと鮭のパテ作り方3写真
  4. 4

    1と2と3を全て混ぜる。味見をし、塩が足りないようなら追加する。

    • 酒粕とクリームチーズと鮭のパテ作り方4写真
  5. 5

    完成!盛り付け時に黒胡椒を振ってみました。

    • 酒粕とクリームチーズと鮭のパテ作り方5写真

コツ・ポイント

酒粕とクリームチーズの分量はお好みで加減して下さい。
味見して塩を追加したり、黒胡椒の代わりに唐辛子を入れても良い。

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居酒屋アサティ
居酒屋アサティ @cook_40338796
2022/07/07 01:51に公開
外食やスーパーのお惣菜などが(添加物等の関係?)食べられなくなってきたので、自分で料理するようになりました。お酒が好きなので、酒のアテばかり作ってるうちに、居酒屋で出せるくらいのレベルに(笑)友人などにも喜ばれています。「簡単に作れて美味しい」がモットー!クックパッドは見るだけでしたが、自分のメモ用に活用するところから提供も始めてみようかと思っています。味噌や豆板醤も手作りしていますよ~
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このレシピのキーワード

鮭 クリームチーズ アーモンド

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