厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切る。
→1枚を12等分に

1 と濃口醤油をビニール袋に入れ、よくなじませ、10分ほどおいておく。

合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

キャベツは5cm角くらいに手でちぎる。
→包丁で切るよりタレが絡みやすいです。
白ねぎは斜め切りにする。

2 に片栗粉を加え、袋を振り全体に塗す。

フライパンに油大さじ1を入れ、中火でよく温めてから白ねぎをサッと炒め、取り出しておく。

2のフライパンに油大さじ1を追加し、厚揚げの片面を焼く。

ひっくり返したら、上にキャベツと白ねぎを乗せ、蓋をして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
2〜3分経ったら一度混ぜ合わせる

5分経ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、合わせ調味料を回しかける。
全体に絡め火を止め、ごま油を回しかける。