小芋を皮ついたまま茹でる

爪楊枝を刺してすぐ刺さればお湯を捨てて冷ます

全部のじゃがいもの皮をむく

軽く炒まれば剥いたじゃがいもを入れる

すき焼きのわりしたを鍋に入れ
水を具材の半分まで入れる

弱火から中火で
炊く

一度冷ますと味がよく染みるので冷ます