ごぼうを、ささがきにします。

青ネギは、小口切りに切ります。

鍋に、調味料（A）と、ごぼうを加え弱火で火にかけます。

沸々してきたら、牛ほほ肉スライスを加えひと煮立ちさせます。

強火にし、溶き卵を全体に回し入れ菜箸で数回全体を混ぜて火を止めます。

器に盛り付け仕上げに青ネギをふって完成です。