野菜たっぷりバターチキンカレー
スクスクのっぽくん @sukunoppo
すりおろし野菜で栄養価もアップ♪
このレシピの生い立ち
ワンプレートでも野菜をしっかりと摂ることができる簡単カレーです。
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アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんじんはすりおろす。
すり下ろせずに残った端の部分は細かく刻む。 -
- 2
鶏肉はひと口大に切り、トマトは1㎝角に切る。
-
- 3
ポリ袋に鶏肉、すり下ろした玉ねぎとにんじん、（A）を入れよく揉み口を縛って冷蔵庫で30分以上寝かせる。
-
- 4
鍋ににんにくとオリーブ油を入れ弱火にかけ、香りが立ったらトマトを入れて中火で炒める。
-
- 5
トマトから水分が出てしんなりとしたら❸を加え全体をよく混ぜ合わせる。
-
- 6
沸騰したら蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。
- 7
蓋を開け、バターを加えたらそのまま7～8分煮る。
-
- 8
器に盛り、お好みで生クリームをかける。
-
コツ・ポイント
・にんじんのβカロテン/トマトのリコピン…抗酸化作用。
・鶏肉…たんぱく質。
・カレー粉…胃の働きを活発に。食欲をサポート。
・ごはんを雑穀ごはんや玄米ご飯に変えると栄養価アップ。
・ヨーグルト…肉を柔らかく、カルシウム補給。
つくれぽ
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