衣が剥がれにくい！細切りピーマンの天ぷら
衣が絡みやすいように かき揚げ風にしたピーマンの天ぷらです♪
このレシピの生い立ち
→続き→
天ぷら粉をまとわせたら手早く揚げてください。そのため頃合いをみて油を温めますが早すぎると火災の危険があるのでタイミングに気をつけてください。
【生い立ち】
ピーマンの天ぷらは衣が剥がれやすいので閃きで作ってみました。
衣が剥がれにくい！細切りピーマンの天ぷら
衣が絡みやすいように かき揚げ風にしたピーマンの天ぷらです♪
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天ぷら粉をまとわせたら手早く揚げてください。そのため頃合いをみて油を温めますが早すぎると火災の危険があるのでタイミングに気をつけてください。
【生い立ち】
ピーマンの天ぷらは衣が剥がれやすいので閃きで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンを縦細切りにします。
太さはお好みですが、細すぎると焦げやすいので注意です。
私は7㎜程度にしています。 -
- 2
ピーマン全体ににうっすら付く程度に天ぷら粉(または薄力粉)をふり混ぜます
※私はここで揚げ油を温め始めま -
- 3
天ぷら粉または★に冷水を加えて気持ちサラサラした衣液を作ります。
※コツ･ポイント参照 -
- 4
ピーマンが薄くコーティングされる位の衣液を混ぜ合わせ、さらに天ぷら(薄力粉)のみをうっすら振り入れてサッとまぜます。
-
- 5
5〜6本を並び一塊にしてそっと油(中火)に入れます。
バラけそうな時には直ぐに衣液を少し垂らして箸でつまみ寄せます。 -
- 6
下面を揚げて返せる位の固さになったらひっくり返し、サクッと揚がれば出来上がりです♪
おつゆ や塩などお好みでどうぞ -
- 7
★私は天ぷら粉が無い時には卵1個と水150㏄を良く溶き混ぜてから薄力粉200㏄分を混ぜます。
※量は多く出来ます。
コツ・ポイント
今回 粉の量は２では大さじ1.5杯、３は大さじ5杯(＋水大さじ6杯)、4では大さじ1杯強加えました。ピーマンの大きさや衣液のとろみ加減で調節してください
私はスプーンと箸を使って油に入れています。揚げ鍋はフライパンを使っています
→続く→
つくれぽ
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