焼きさばの南蛮漬け
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このレシピの生い立ち
さば
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水に晒したら水気を切ります
- 2
ピーマンはヘタと種を取り除いたら細切りにし、人参は皮を剥いて細切りにします
- 3
さばに塩を振って5分程度置いたらキッチンペーパーで水気を取ります。それぞれ3等分に切ったら片栗粉を全体にまぶします
- 4
フライパンに水、酢、醤油、みりん、砂糖、鷹の爪輪切り、顆粒和風だしを入れ強火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに入れる
- 5
粗熱を取ります
- 6
④のフライパンをキッチンペーパーでさっと拭いたら中火にかけ、サラダ油を入れ③を全面がきつね色になり火が通るまで焼きます
- 7
④に①②⑤を入れ粗熱を取ったら1時間で馴染ませて完成
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