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ししとうの塩麹炒め
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ししとうの塩麹炒め-レシピのメイン写真

ししとうの塩麹炒め

糀と私
糀と私 @cook_40348953

花椒を入れる事で、食欲をそそる味になります。夏のビールのお供に最適です
このレシピの生い立ち
ししとうをいつもの煮浸し以外の食べ方がしたくて、思いつきました

花椒を入れる事で、食欲をそそる味になります。夏のビールのお供に最適です
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ししとうをいつもの煮浸し以外の食べ方がしたくて、思いつきました

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ししとうの塩麹炒め

糀と私
糀と私 @cook_40348953

花椒を入れる事で、食欲をそそる味になります。夏のビールのお供に最適です
このレシピの生い立ち
ししとうをいつもの煮浸し以外の食べ方がしたくて、思いつきました

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材料

  • ししとう 1パック
  • ゴマ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 花椒 小さじ1/2
  • 塩麹 大さじ1
  • 鰹節 10g
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作り方

  1. 1

    ししとうを食べやすい大きさに切る

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ火をつけ中火でししとうを炒める

  3. 3

    塩、花椒、塩麹、を入れ調味したら最後に鰹節を入れる

コツ・ポイント

余分な水分を鰹節に吸わせる事で出汁を無駄なく食べられ、さらに表面がつるんとして味が染みにくい、ししとうをシャキッと食感のまま美味しく食べられます

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糀と私
糀と私 @cook_40348953
2022/07/01 14:40に公開
発酵食でからだに優しいお料理を紹介。発酵調味料を使い、簡単に普段の料理を発酵食に。
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このレシピのキーワード

炒めもの ししとうがらし こうじ かつお節 花椒

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